Dr. en Filología Árabe es actualmente Profesor del Área de Estudios Árabes e Islámicos de la Universidad de Alicante, donde trabaja sobre temáticas relacionadas con el mundo iraní e islamología, impartiendo docencia de  Islamología, de Cultura y Civilización iraní y de Lengua y literatura persa en dicha universidad. 

Autor de La Crónica y relación de la esclarecida descendencia 
xarifa (Un maqtal chií en castellano escrito por un morisco exiliado del siglo XVII). Estudio, edición y notas) y La vida de Buda. El Kitab Bilawhar va Budasf (Barlaam y Josafat) según la versión persa del s. XVII. 

En los Estudios de Islamología ha colaborado con el Dr. Míkel de Epalza en la elaboración de materiales docentes sobre islamología como Material pedagògic d’islamologia i història de la cultura àrab i islàmica (Alacant, Universitat d’Alacant, 2001) o Espais i Temps, vida i Llenguatge de l’Islam (Alacant, Universitat d’Alacant, 2004); y sobre parairanología como Introducció a la literatura persa (Alacant, Universitat d’Alacant, 2005) o Cultura i civilització iranianes. (Alacant, Universitat d’Alacant, 2005).

Durante estos últimos dos años (2002-03 y 2003-04) ha impartido docencia en la Universidad Allameh Tabatabai (Teherán-Irán), y ha participado en diversos congresos  sobre el Islam, Irán y el mundo árabe. 

Actualmente trabaja en varios proyectos de investigación  como el dirigido por la Dra. María Jesús Rubiera Mata sobre la edición de manuscritos de literatura morisca y colabora con la Real Academia de la Historia en la edición de un Diccionario Biográfico de personajes hispanos. También está trabajando en la búsqueda y catalogación de manuscritos persas en las bibliotecas españolas.

Email: jose.cutillas@ua.es